Inhoud
Wat zijn de voor- en nadelen van bananenchips en waarom zijn ze zo dol op fijnproevers? Eerst moet je erachter komen wat het is. Bananenchips zijn een gebakken gerecht gemaakt van gefrituurde plakjes gedroogd fruit. De delicatesse duurt enkele minuten om te bereiden, waarna het wordt geserveerd als traktatie of tussendoortje. De smaak is zoet, knapperig als havermoutkoekjes en kan gecombineerd worden met verschillende toppings en sauzen. De voordelen van een bananendessert zijn dezelfde als die van vers fruit, omdat ze voedzaam zijn, het lichaam verzadigen met vitamines en complexe koolhydraten.
Wat zijn bananenchips
Knapperige verse bananenlekkernijen en patat. Zoals gezegd wordt voedsel bereid uit stukken fruit en bevat het voedingsvezels en veel voedingsstoffen. Ze kregen hun naam vanwege de knapperige korst die werd gevormd als resultaat van voedselverwerking. Maak bananenringen in de magnetron, oven of droog ze in de zon.
Tegelijkertijd wordt de evenredige verhouding van het gebakken volume tot de kookduur in acht genomen. Om een knapperig korstje te krijgen, zoals echte aardappelchips, worden de bananen in dunne plakjes gesneden en voorgedroogd voordat ze in de zon worden gekookt, zodat het vocht verdampt. Als je ze meteen bakt, zijn ze van binnen vochtig en verkruimelen ze van buiten. Dus je moet de bananenblanco's van tevoren verwerken, zodat je je vrienden later thuis kunt plezieren en behandelen.
De samenstelling en het caloriegehalte van bananenchips
Na het verwerken van verse plakjes banaan verandert de samenstelling, maar slechts in geringe mate. De gunstige eigenschappen blijven behouden, evenals de zoetheid en het aroma. Componenten zijn onder meer:
- Voedingsvezels met bijna 9 gram vezels per portie van 100 gram. Dit is een derde van de benodigde dagelijkse hoeveelheid stoffen voor het vrouwelijk lichaam.
- Een standaard portie bevat 19% ijzer.
- Kalium in bananenchips blijft na warmtebehandeling gelijk, 13%.
Bananen zijn ook rijk aan vitamine A, magnesium en fosfor. Ondanks het feit dat de kwaliteit van het nut niet verandert, neemt het caloriegehalte van het product toe - een halve portie gedroogd fruit bevat dezelfde energiewaarde als een hele portie verse bananen. Daarom worden ze niet aanbevolen om af te vallen, maar ze zijn wel geschikt als tussendoortje en om ernstige honger te stillen. Vanwege de vezels in bananen verteert het lichaam ze lange tijd en besteedt het veel energie.
Dit dwingt de maag om in grote hoeveelheden sap te produceren, de stofwisseling wordt gestart en de darmperistaltiek wordt gestimuleerd. Atleten consumeren bananen voordat ze gaan trainen om hun spieren van brandstof te voorzien. Als het na het sporten wordt gegeten, stimuleert het de groei van spiermassa. Er zitten veel calorieën in bananenchips - 519-526 kcal per 100 gram product.
Zijn bananenchips goed voor jou?
Zeker, net als elk ander fruit, zijn de voordelen van bananenchips voor het lichaam erg significant, ondanks het hoge vermogen om het lichaam te verzadigen met koolhydraten. Volgens het Linus Pauling Institute zijn het de bananenchips die gunstig zijn voor diabetici en mensen met darmobstructie.
Bananen helpen bij het omgaan met een hoge bloedsuikerspiegel, stabiliseren de balans van plasmacomponenten, verlagen het cholesterol en herstellen de darmflora. Voor de oudere generatie worden gedroogde bananen beschouwd als een preventieve behandeling die hart- en vaatziekten en kanker voorkomt.
Het proces van hematopoëse wordt uitgevoerd - het bloed is verzadigd met hemoglobine en myoglobine, waardoor de activering van enzymen wordt bevorderd om het metabolisme en de energieproductie te verbeteren. Kalium met natrium regelt de bloeddruk.
Tegelijkertijd is er een algemeen voordeel: spieren trekken beter samen, neuronale impulsen worden sneller doorgegeven en de waterbalans in het lichaam wordt gehandhaafd.
Als je eenmaal per week bananenchips eet, zul je merken dat een gebrek aan vermoeidheid, lethargie, obstipatie, misselijkheid en duizeligheid, die ontstaat door een gebrek aan kalium, verdwijnen.
Hoe je thuis bananenchips maakt
Er zijn veel recepten die kunnen worden gebruikt om bananenchips te maken, afhankelijk van of je een oven of ander kookgerei hebt. Er zijn verschillende kookmethodes om uit te kiezen, waarvoor dezelfde regels gelden:
- Het is raadzaam om bananen voor het schillen in de koelkast te zetten. Omdat ze warm worden gehouden, zal de kou een korte tijd de tijd geven om vitamines te "bewaren", zodat ze hun eigenschappen niet verliezen als gevolg van blootstelling aan hoge temperaturen.
- Het wordt niet aanbevolen om bananen te wassen nadat ze zijn geschild. Voorheen was dit nodig vanwege het ontbreken van de nodige bewaarcondities voor fruit.
- Zwarte vlekken - ze moeten worden uitgesneden zodat de banaan in dit gebied niet op een hete plaats verbrandt. Het proces van bederf en verrotting begint sneller als het gebied met bedorven fruit wordt blootgesteld aan een warmtebehandeling.
- Bananenchips van fruit passen goed bij muesli, pap en noten, maar de exotische smaak van gedroogde lekkernijen is ongeëvenaard.
Als je ze wilt frituren, kun je het beste kokosolie toevoegen. Wanneer het warm is, geeft het laurinezuur af, dat ondanks het hoge gehalte aan verzadigde vetten volledig wordt verteerd en opgenomen door het lichaam. Het volgende laat zien hoe bananenchips in verschillende variaties worden gemaakt.
Recept voor bananenchips uit de oven
Schil eerst het fruit en hak het in ringen. Twee grote bananen leveren ongeveer 50-60 plakjes toekomstige chips op. Voor een betere doorweek kun je citroensap over de ringen strooien om een aangename lichte geur toe te voegen. Naast de extra dosis vitamines wordt het gerecht tijdens het bakken beschermd tegen bruin worden.
Procedure:
- Verdeel de bananenringen gelijkmatig over een bakplaat.
- Dek af met huishoudfolie om uitdroging te voorkomen.
- Voor pikantheid kun je een snufje zeezout toevoegen.
- Bak 1-3 uur op 90 graden.
Voor de duidelijkheid wordt een video gepresenteerd over het maken van bananenchips.
Bananenchips in de magnetron
Een magnetron vervangt soms een volwaardige dimensionale oven die dezelfde functies vervult, ook zonder gas te verbruiken. Afhankelijk van het vermogen van het apparaat en de verscheidenheid aan functies, kan het recept enigszins variëren in termen van kooktijd of het aantal en de capaciteit van de porties. Dit recept zal overigens ook erg prettig zijn voor kinderen die van crunchen houden, maar door hun leeftijd is in de winkel gekocht "crunchy" schadelijk voor hen.
Bananenchips maken:
- Dus je moet de bananen schillen en in dunne wieltjes snijden. Leg elke wig apart op een schaal.
- Je moet ze 4-5 minuten bakken op hoog vermogen (750 W).
- Je kunt de bereidheid van bananen controleren door de aanwezigheid van een gouden korst.
Draai de bananenpartjes elke minuut om zodat ze gelijkmatig gaar worden. Daarna bestrooi je ze met poedersuiker of cacaopoeder terwijl ze nog warm zijn. Het is vermeldenswaard dat een microgolfoven met een laag vermogen voorkomt dat plakjes banaan zo hard roosteren, waardoor ze van binnen zacht blijven, zoals aardappelpuree. Kinderen vanaf een jaar oud kunnen zo'n interessant dessert krijgen zonder hagelslag toe te voegen.
Bananenchips maken in een droger
Een elektrische droger is een geweldige manier om vocht uit voedsel te verwijderen zonder warmtebehandelingen te gebruiken. Als het fruit in de zon, onder invloed van UV-stralen, niet alleen kan uitdrogen, maar ook kan verslechteren, heeft de elektrische droger een zachte invloed op de samenstelling van voedingsvezels.
Hoe maak je chips:
- Verwarm de droger eerst voor - 5 minuten is voldoende.
- Leg de plakjes banaan uit elkaar.
- Wacht 10 uur.
- De opgegeven tijd is het maximum voor de werking van het apparaat.
Als je wilt genieten van fruit dat niet te droog is, is het aan te raden om ze 5-6 uur te bewaren. Bananen smaken naar zoetigheden met amandelen. Met dit recept kun je thuis bananenchips koken zonder dat je bij het fornuis of de oven hoeft te staan.
Schade aan bananenchips en contra-indicaties
Vergeet niet dat bij diabetes type 2 dergelijke chips, vooral gekochte, niet veilig zijn om te eten. Het wordt aanbevolen om ze te drogen zonder apparaten te gebruiken. Het is raadzaam om geen hagelslag en boter, suiker en toppings toe te voegen.
Gevolgtrekking
De voordelen en nadelen van bananenchips zijn gevarieerd, evenals de manieren waarop ze worden bereid. Het enige nadeel zijn de vruchten die gefrituurd zijn. Dit komt door de olie waarin de ringen zijn verwerkt. Voor sommige mensen is vet voedsel ten strengste verboden, dus het is beter om een alternatieve kookoptie te gebruiken.
Gastvrouw beoordelingen
Te oordelen naar de talrijke beoordelingen van huisvrouwen en liefhebbers van kookgerei voor hun gezin, wordt opgemerkt dat gedroogde bananenchips geen bevoorrechte delicatesse zijn, zoals in de landen van groei van deze cultuur.
Talrijke recepten en een verscheidenheid aan alternatieven voor het combineren van gedroogde bananen suggereren dat deze producten in een tropisch klimaat immers een gevestigde waarde zijn, het menselijk lichaam is al aan dergelijk voedsel gewend. Maagaandoeningen komen minder vaak voor dan bij onze landgenoten, wier dieet uit iets andere soorten voedsel bestaat. Maar het eten van fruit of bessen heeft niet alleen negatieve, maar ook positieve effecten - veel hangt ook af van de individuele reactie.
